前準備として、短縮表示を行うカラム（NSTableColumn）の dataCell に、[column dataCell setWraps:YES] とメッセージを送っておく。

[tableView:objectValueForTableColumn:row:] で NSAttributedString をリターンして、その attrDict に NSParagraphStyleAttributeName をキーにして lineBreakMode を NSLineBreakByTruncatingMiddle にした NSParagraphStyle をセットしておく。

詳しくは参考資料を参照のこと。

参考資料

• http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/Conceptual/Rulers/Tasks/TruncatingStrings.html